Kahvaltıda Ekmek Var Mı ?
Bundan kısa bir süre önce ,büyüklerimizin hamur tarifleri hep göz kararı olmuş. Yarım çuval elenmiş un , aldığı kadar su veya peynir altı suyu ,bir avuç tuz ,bir avuç maya ile macera başlar . Kollar sıvanır ,büyük mücadele başlar. Koca bir balçık hamurun içinde , elller bir sağa bir sola gider gelir. Alında oluşan şebnem misali damlalar kola silinir . Hamurla yapılan bu savaş dakikalarca sürer. Kıvam alan hamur bebek gibi kundağa sarılıp, dinlenmeye bırakılır.
Önünde çok kısa bir zaman var. Bedenin yorgunluk çığlıklarına kulak asılmadan hemen odun getirilir, ekmeğin pişeceği kara saç ocağa yerleştirilir. Harlı bir ateş yakılır. Bir yandan ocağın altı kontrol edilirken bir yandan kundaktan çıkarılan hamurdan beze yapılmaya başlanır. Dolu iki sofra bezi ,beze yapılır. Ocak başına geçilir ekmek tahtası, uğra arkadaşlığında bezeler tek tek el yordamı açılır, açılan bezeler sacın üzerinde pişirilir. Hamurun bir kısmıda iç malzemesi eklenir , aynı hamurdan farklı lezzetlerde elde edilmiş olur. Pişirme işlemi biter herşey yerli yerine konur. Kahvaltı hazırlanır ,e buyrun hadi…😊
Bir yanıt yazın